5 Chéim chun Feoil atá Meilte go Foirfe - Bealtaine 2021

Grianghraf le: Matt Armendariz 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Matt Armendariz, 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Is coincheap bunúsach go leor é feoil a mheilt. Is maith an rud é feoil a mheilt a éiríonn níos casta - ach níl mórán ann, a luaithe is a chuireann tú na horduithe feola seo i gcuimhne.



Grianghraf le: Matt Armendariz 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Matt Armendariz, 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

1: Pat an Feoil Tirim

Cé nach bhfuil grá aige don screamh farraige ar stéig? Cruthaíonn na giotáin caramalaithe seo a luaithe a thagann feoil i dteagmháil leis na grátaí grill te. Déan feoil Pat a thriomú ar dtús, ag baint úsáide as tuáillí páipéir nó as aon tuáille cistine glan, saor ó lint - baintear é seo as aon taise breise a dhéanfadh an fheoil a chócaráil ar shlí eile, rud a chuirfeadh cosc ​​ar charamalú.

Grianghraf le: Matt Armendariz 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Matt Armendariz, 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

2: Séasúr le salann agus piobar díreach roimh mheilt

cad a théann go maith ar cháis mheilte

Tarraingíonn salann taise chun an dromchla, mar sin sábháil an séasúrú ar feadh an nóiméid dheireanaigh chun an próiseas sin a choinneáil ó chiceáil agus mar sin fágtar go mbeidh an fheoil tirim gan úsáid!

Grianghraf le: Matt Armendariz 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Matt Armendariz, 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

3: Fág é ina aonar ar an nGreille

Chomh luath agus a bhíonn an fheoil ar an grill, cuir in aghaidh gach áiteamh í a thadhall nó a ardú go dtí go scaoilfidh sí ón ngríl go nádúrtha. Cabhróidh sé seo le marcanna greillí soladacha (léigh: blas) agus coinneoidh sé an fheoil ó chuimilt. Chomh luath agus a fhoirmíonn an donnú (nó an grá) agus an fheoil, cas é go minic agus tú ag críochnú grilling, chun cócaireacht a cheadú fiú.

oideas sealgaire sicín giada de laurentiis

Grianghraf le: Matt Armendariz 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Matt Armendariz, 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

4: Lig sé sosa

Nuair a bhaintear feoil as an ngríl, tosaíonn dhá rud ag tarlú:

1) Tosaíonn próiseas ar a dtugtar “cócaireacht tugtha anonn”, nuair a leanann teocht na feola ag ardú, agus mar thoradh air sin tá difríocht teochta suas 10 gcéim F.

2) Nuair a bhíonn feoil te, scaoiltear agus lagaíonn a struchtúr fisiceach, rud a fhágann nach bhfuil sí in ann súnna a choinneáil (foláireamh blas!); nuair a bhaintear den ghreille í, fuaraíonn an fheoil agus filleann sí ar struchtúr fisiceach seasmhach atá in ann a súnna blasta a choinneáil.

Mar sin, go hachomair, lig do steaks scíth a ligean ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus tabhair ciorruithe níos mó suas le 20 nóiméad do shúnna socrú síos.

Grianghraf le: Matt Armendariz 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

líonra bia oidis ispíní sicín

Matt Armendariz, 2014, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

5: Slice It Against the Grain

Má dhéanann tú staidéar ar ghearradh mór feola, tabharfaidh tú faoi deara go ritheann na snáithíní feola i dtreo comhthreomhar, cosúil leis an ngrán a fhaightear i bpíosa adhmaid. Déan ciorruithe san fheoil atá ingearach leis an ngrán, ionas go mbeidh snáithíní feola gearra mar thoradh air, agus dá bhrí sin greim tairisceana feola. (Bain triail as coganta a dhéanamh ar phíosa feola atá slisnithe feadh an ghráin, chun críocha turgnamhacha amháin.)

Réidh le do scileanna a chothromú an grill ? Seo cúpla smaoineamh:

Conas Stéig a Grill

Conas Gearrthóga Feola a Phiocadh

Príomh-Miasa Grilled Béil