Stobhach Mairteola - Iúil 2021

  • Leibhéal: Éasca
  • Iomlán: 8 hr 10 nóim
  • Prep: 10 nóim
  • Cook: 8 hr
  • Toradh: thart ar 2 chearnóg, 4 go 6 riar
  • Leibhéal: Éasca
  • Iomlán: 8 hr 10 nóim
  • Prep: 10 nóim
  • Cook: 8 hr
  • Toradh: thart ar 2 chearnóg, 4 go 6 riar

Comhábhair

Deselect All

2 spúnóg bhoird d’im neamhsháithithe



Beacáin cnaipe 1/2 punt, slisnithe go tanaí



3 spúnóg bhoird plúr uilechuspóireach

Stoc laofheoil nó mairteola 3 chupán, ag teocht an tseomra



conas a dhéanann tú picilíní friochta

2 spúnóg bhoird ola olóige

Feoil stobhach mairteola 2 phunt, gearrtha i bpíosaí 1 orlach

1 1/2 taespúnóg salann kosher



1 teaspoon Essence, leanann an t-oideas

Piobar dubh scáinte 3/4 teaspoon

2 spúnóg bhoird de ghreamú trátaí

1/4 teaspoon triomaithe thyme

1/4 teaspoon oregano triomaithe

1/4 teaspoon basil triomaithe

Allspice talún 1/8 teaspoon

Prátaí nua 1 phunt beag (méid liathróid gailf), ceathrú

1 cairéad diced cupán

1 cupán oinniúin péarla reoite, leáite

1/2 piseanna glasa reoite, leáite

1 spúnóg bhoird de duilleoga peirsil úr mionghearrtha

Séasúrú Creole ESSENCE Emeril (dá ngairtear Bayou Blast freisin):

2 1/2 spúnóg bhoird paprika

2 spúnóg bhoird salann

2 spúnóg bhoird púdar gairleog

1 spúnóg bhoird de phiobar dubh

1 spúnóg bhoird de phúdar oinniún

1 spúnóg bhoird de phiobar cayenne

oidis le haghaidh uachtar anraith sicín

1 spúnóg bhoird oregano triomaithe

1 spúnóg bhoird de thyme triomaithe

Treoracha

  1. Socraigh pan saute 12-orlach thar teas meánach-ard. Cuir 1 spúnóg bhoird den ola olóige leis an bpanna agus séasúir an mhairteoil le 1 taespúnóg salainn, 1 teaspoon Essence agus 1/2 teaspoon an phiobar dubh. Cuardaigh an mhairteoil (i 2 bhaisc) sa phana saute ar feadh thart ar 2 nó 3 nóiméad an taobh.
  2. Cuir an t-im, beacáin, plúr, stoc laofheoil, greamaigh trátaí, luibheanna, spíosraí, agus feoil dhonn le cócaireán mall. Clúdaigh an cócaireán mall agus socraigh an teocht go hard. Cócaráil ar feadh 1 uair an chloig. Cuir na prátaí agus na cairéid leis agus lean ar aghaidh ag cócaráil an stobhach ar feadh 7 n-uaire an chloig eile. Le linn na huaireanta cócaireachta deireanaí, cuir na oinniúin péarla leis agus cuir an clúdach in áit. Nuair a bhíonn an stobhach bruite, corraigh na piseanna agus an peirsil agus seirbheáil láithreach.

Séasúrú Creole ESSENCE Emeril (dá ngairtear Bayou Blast freisin):

Toradh: 2/3 cupán
  1. Comhcheangail na comhábhair go maith.
  2. Oideas ó 'New New Orleans Cooking', le Emeril Lagasse agus Jessie Tirsch, foilsithe ag William Morrow, 1993.