Na Rudaí is Fearr le Cócaráil i do Scillet Iarann ​​Teilgthe - Bealtaine 2021

Buaiteoir an bhuaiteora, dinnéar skillet.

Chops Muiceoil Provencal Network Network Kitchen le haghaidh Dinnéir Iarainn Teilgthe Compord, mar atá le feiceáil ar Food Network

Grianghraf le: Tara Donne 2016, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint



Tara Donne, 2016, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Tá cúis ann go pannaí iarann ​​teilgthe is ceannach mór-iarrtha iad - nó faightear iad ag díolacháin garáiste agus siopaí rabhán - agus an fáth a mbíonn príomhchócairí agus cócairí baile an-chúramach lena riocht ‘pans’ a choinneáil: Is é pan iarann ​​teilgthe an t-oibrí oibre deiridh atá ag do chistin. Ó an sear foirfe a bhaint amach ar steaks go dtí baisc de arán clúmhach a bhácáil go cothrom, is féidir le do scillet iarann ​​teilgthe rud ar bith a dhéanamh. Tá pannaí iarann ​​teilgthe tromshaothair freisin. Go litriúil. Mar gheall ar a gcríochnú láidir agus láidir ní chaithfidh siad sliseanna nó scríobadh nó caitheann siad amach mar earraí cócaireachta eile.

Cad é mar sin breise speisialta faoi pannaí iarann ​​teilgthe ná nach n-éiríonn siad níos fearr ach leis an am agus iad ag éirí níos séasúir. Sa chás seo, níl aon bhaint ag an séasúrú le blas. Ina áit sin, tagraíonn sé don ola a bhácáiltear isteach sa phain le himeacht ama. Coinníonn sé seo do phanna saor ó meirge agus cruthaíonn sé bailchríoch nádúrtha neamh-bata.

Féadfaidh tú do phaiste a cheannach réamhshéasúir chun tús tosaigh a thabhairt duit féin (d’fhéadfadh bianna cloí le do phaiste beagáinín i dtosach). An níos minice a chócaíonn tú le do phanna iarainn theilgthe, is luaithe a thógfaidh tú a shéasúr agus is fusa a scaoilfidh bianna ón bpanna.

Má cheannaíonn tú do phanna uile gan séasúr, beidh ort céim bhreise a thógáil chun é a shéasú sula n-úsáidtear é. Scrobarnach agus nigh an uileán in uisce te gallúnaí, ansin, ag baint úsáide as tuáille páipéir, é a fhliuchadh le hola neodrach (cosúil le arbhar, glasraí nó canola) agus é a bhácáil in oigheann te, timpeall 30 nóiméad ag 450 céim nó uair an chloig ag 375 céimeanna (arís cúpla uair).

Tá cothabháil ríthábhachtach: glan an uileán agus é fós te más féidir leat (ba chóir go ndéanfadh beagán gallúnach agus uisce te é, ach déan iarracht gan aon chuid den chiseal séasúrach a scrobadh ar shiúl), teas é ar an sorn díreach sula dtosaíonn sé ag caitheamh tobac, agus wipe an uile le tuáille páipéir agus méid beag ola. Lig dó fuarú go hiomlán sula stórálfar é.

Is breá linn ár gcuid skillets iarann ​​teilgthe mar ár n-obair oibre cistine, agus tá treoir iomlán againn dóibh 10 rud iontach le déanamh i do scillet iarann ​​teilgthe féin . Ach seo miondealú ar an méid is féidir leis a dhéanamh, agus cad atá le triail.

Cuardaigh

Toisc gur miotal chomh dlúth é iarann ​​teilgthe, b’fhéidir go dtógfadh sé beagán níos faide é a théamh, ach tá cumas níos fearr aige a teocht a choinneáil chomh luath agus a bhíonn sé te. Mar gheall ar an teas comhsheasmhach sin tá pannaí iarann ​​teilgthe an-oiriúnach chun próitéiní a chuardach agus chun an “screamh” seachtrach sin a bhaint amach i miasa cosúil le Katie Lee Stéig Porterhouse Skillet Iarann ​​Teilgthe . Cuidíonn sé freisin le fiú donnú i miasa mar Sceallóga agus Prátaí Muiceola Provencal Skillet Iron-Cast (sa phictiúr suas barr). Bónas: Téann do phaiste iarainn theilgthe go héasca ón mbarr sorn go dtí an oigheann chun próitéiní cócaireachta a chríochnú tar éis duit an sear foirfe nó an donnú tosaigh a fháil.

Chili Crusted Cornbread Network Network Kitchen le haghaidh Dinnéir Iarainn Teilgthe Comfort, mar atá le feiceáil ar Food Network

Grianghraf le: Tara Donne 2016, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Tara Donne, 2016, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Wonder Aon-Pan

cad is cearc cluiche cornish ann

Déanann pannaí iarainn theilgthe cócaráil snap i rith na seachtaine nuair a úsáidtear iad in oidis aon-pan iontach croíúla mar Chili Skillet Iarann ​​Teilgthe Topped Cornbread (sa phictiúr), Pizza Bibimbap Skillet nó Cassoulet Tapa Skillet Iarann ​​Teilgthe . Buaiteoir, buaiteoir, dinnéar skillet.

Frying

Déanann pannaí iarann ​​teilgthe pannaí iarann ​​teilgthe an-oiriúnach do phróitéiní friochadh freisin. Bí cinnte skillet mór-mhias domhain a úsáid, agus próitéin a leagan i gcónaí uait chun splatters a sheachaint. Ós rud é go bhfuil pannaí iarann ​​teilgthe clúiteach le haghaidh spotaí te, rothlaigh an uileán agus é ag téamh chun dáileadh teasa cothrom a chinntiú. Bain triail as baisc clasaiceach a fhriochadh Sicín friochta nó Ree Drummond’s Southern-spreagtha Chops Muiceola Pan Fried .

AmyThielen_CastIronCarrotsWithCurry_H

AmyThielen_CastIronCarrotsWithCurry_H

Cairéid Iarainn Teilgthe Críochnaithe le Curaí, mar atá le feiceáil ar Tábla Heartland an Líonra Bia, Séasúr 2, Ainm an Chef Oideas: Tionscadal: Foodnetwork.com, Ar Ais ar Scoil / Ceapaire Lárnach / Dinnéar agus Scannán / Seó Seó Ainm: Heartland TableEpisode: Ar an Líonra IceFood / Cainéal Cócaireachta: Líonra Bia, Ainm Cócaire: Amy Thielen Ainm Iomlán Oideas: Cairéid Iarann ​​Teilgthe Le Oideas Tallann Curry: Cairéid Iarainn Teilgthe Amy Thielen Le Curry mar atá le feiceáil ar Tábla Heartland Amy Thielen Oideas FNK: Tionscadal: Foodnetwork.com, Ar Ais ar Scoil / Ceapaire Lárnach / Dinnéar agus Ainm Taispeántais Scannán / Taobhlach: Eipeasóid Tábla Heartland: On an Líonra Bia Oighir / Cainéal Cócaireachta: Líonra Bia

Grianghraf le: Renee Comet 2013, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Renee Comet, 2013, Líonra Bia Teilifíse, G.P. Gach ceart ar cosaint

Carmelizing

Tá iarann ​​teilgthe ar fheabhas freisin chun comhábhair a charamalú, go háirithe agus na siúcraí á ndíriú i dtáirge mar atá leo seo Cairéid Iarainn Teilgthe le Curaí (sa phictiúr) nó ‘Damaris Phillips’ Císte Pineapple Upside-Down .

Bácáil

Agus é ag caint ar chíste, tá pan dea-shéasúir an-oiriúnach le haghaidh bácála, ós rud é go bhfuil bailchríoch curtha le chéile aige a chuidíonn le hearraí bácáilte a scaoileadh go héasca. Is féidir le do scillet iarann ​​teilgthe pan de Alex Guarnaschelli a bhácáil go cothrom Cornbread tá sé sin briosc taobh amuigh agus clúmhach taobh istigh agus déanfaidh sé an screamh seo a chrochadh go deas Pizza Deep-Dish Skillet .

Cad nach féidir leis a dhéanamh?

An bhfuil aon rud ann Ní féidir dhéanamh? Molann Lodge, duine de na déantúsóirí pannaí iarainn theilgthe is sine duit seachain cócaireacht bianna an-aigéadach cosúil le pónairí, trátaí agus súnna citris iontu mar d’fhéadfaidís séasúrú a dhéanamh ar do chuid uile agus a chur faoi deara go dtiocfadh dath air. Níl aon teorainn leo go hiomlán, áfach: fan go dtí go mbeidh do phanna iarainn theilgthe an-séasúrach chun rudaí mar anlann trátaí a chócaráil nó pan a dhíghrádú le fíon le haghaidh anlann uile.

Naisc Ghaolmhara:

Conas Stéig a Chócaráil Gan Grill

Na Béilí Aon Phota is Fearr atá againn

Dinnéir 40 nóiméad

Na Scileanna Iarainn Teilgthe is Fearr, arna dTástáil ag Cistin Líonra Bia

Rinneamar pannaí iarann ​​teilgthe bácáilte, farraige, friochta agus séasúraithe chun an pan foirfe a fháil duitse!