Píosa Pota Sicín - Iúil 2021

  • Leibhéal: Idirmheánach
  • Iomlán: 2 hr 15 nóim
  • Gníomhach: 1 hr
  • Toradh: 6 riar
  • Leibhéal: Idirmheánach
  • Iomlán: 2 hr 15 nóim
  • Gníomhach: 1 hr
  • Toradh: 6 riar

Comhábhair

Deselect All

Sicín Cócaráilte:

Fryer sicín 2- go 3-punt, gearrtha suas



Píosa Pota Sicín:

3 stal soilire



3 cairéad meánach, scafa

1 oinniún mór buí



4 spúnóg bhoird (1/2 maide) im

1/4 cupán plúr uilechuspóireach

2 chupán brat sicín nó stoc íseal sóidiam



1 ciúb bouillon sicín

Fíon bán 1/4 cupán, roghnach

1/2 piseanna reoite cupán

1 cupán uachtar trom

2 sprigs thyme úr

1 teaspoon salann kosher, nó níos mó de réir mar is gá

Piobar dubh

1/2 oideas Taosráin Thyme, leanann an t-oideas

Taosráin Thyme:

3 chupán plúr uilechuspóireach

1 salann teaspoon

1 1/2 cupán (3 mhaide) im fuar

1 ubh

5 spúnóg bhoird uisce fuar

1 spúnóg bhoird de fhínéagar bán driogtha

conas rósta pota a shéasúrú

1 sprig duilleoga thyme úr

Treoracha

Féach ar Féach ar conas an t-oideas seo a dhéanamh.
  1. Maidir leis an sicín: Tosaigh tríd an sicín a chur i bpota agus é a chlúdach le huisce. Tabhair an t-uisce chun boil, agus ansin an teas a laghdú go íseal. Suanbhruith ar feadh 45 nóiméad, agus ansin bain an sicín den phota. Cuir an sicín ar leataobh chun fuarú go hachomair.
  2. Roinn an sicín le 2 fhorc, ag cur na gcnámha in áirithe. Maidir leis an stoc, cuir na cnámha ar ais sa phota agus boil ar feadh 20 nóiméad. Bain na cnámha as an bpota agus caith iad.
  3. Maidir leis an bpota pota: Nuair atá tú réidh le Taosráin Thyme a úsáid, bain den reoiteoir é agus lig dó suí ar an gcuntar leá beagán, thart ar 20 nóiméad. Preheat an oigheann go 400 céim F.
  4. Tosaigh trí na glasraí a ithe go mín. Slice na gais soilire i stiallacha cúnga, ansin slice sa treo eile chun dísle mín a chruthú. Déan an próiseas seo arís leis na cairéid, agus an oinniún.
  5. Leáigh an t-im i bpota mór nó in oigheann Dúitseach thar mheán teasa. Cuir an oinniún, na cairéid agus an soilire leis. Saute go dtí go dtosaíonn na glasraí ag dul tréshoilseach, cúpla nóiméad.
  6. Cuir 2 chupán den sicín mionghearrtha leis agus corraigh le chéile. Sprinkle an plúr go cothrom thar na glasraí agus an sicín, agus corraigh le chéile. Cócaráil ar feadh cúpla nóiméad, ag corraigh go réidh.
  7. Doirt isteach an brat sicín, ag corraigh i gcónaí. Corraigh sa chiúb bouillon agus fíon má tá tú ag úsáid. Comhcheanglóidh an plúr leis an sicín chun gravy blasta a chruthú. Ar aghaidh, cuir na piseanna leis.
  8. Doirt an uachtar isteach agus corraigh. Lig don mheascán cócaireacht thar teas íseal, ramhrú de réir a chéile, thart ar 4 nóiméad. Séasúr leis an thyme, salann agus piobar, agus bain den teas é. Déan na blastanais a bhlaiseadh agus a choigeartú de réir mar is gá. Bí cinnte go bhfuil sé saillte go leordhóthanach!
  9. Doirt an meascán sicín i bpanna pie domhain nó i mias casaróil beag.
  10. Rolladh amach an taosrán ionas go mbeidh sé 1 orlach níos mó ná an uile. Cuir an screamh ar bharr an mheascáin sicín agus gearr sliotáin bheaga sa bharr. Brúigh an screamh go réidh i dtaobhanna an mhias le séala. Níl imní orm imeall foirfe a dhéanamh ar mo phióg sicín mar gheall ar a) tá cuma níos meirgeach air agus b) Tá mé leisciúil, ocras agus ba mhaith liom ithe.
  11. Bácáil go dtí go bhfuil an screamh donn órga agus go bhfuil an líonadh bubbly, thart ar 30 nóiméad. Cool ar feadh 10 nóiméad sula ndéantar freastal.
  12. Chun reo: Lig don líonadh fuarú go hiomlán agus ansin barr leis an screamh. Clúdaigh le timfhilleadh plaisteach nó scragall alúmanaim agus cuir sa reoiteoir é.
  13. Chun cócaireacht ó reoite: Bain an pióg phota as an reoiteoir, scuab le nigh uibhe (1 ubh measctha le 2 spúnóg bhoird uisce nó uachtar) agus cuir go díreach in oigheann 375 céim F é agus bácáil go dtí go donn éadrom agus go bog, 30 go 45 nóiméad .

Taosráin Thyme:

  1. Maidir leis an taosrán thyme: Comhcheangail an plúr agus an salann i mbabhla mór. Ag baint úsáide as gearrthóir taosráin, de réir a chéile oibrigh an t-im isteach sa phlúr go dtí go mbeidh an meascán cosúil le púróga bídeacha. Ba chóir go dtógfadh an chéim seo 3 nó 4 nóiméad.
  2. Buille an ubh go héadrom le forc, agus ansin cuir leis an meascán é. Ansin, cuir isteach an t-uisce fuar agus an fínéagar. Corraigh an meascán le chéile go dtí go bhfuil sé díreach comhcheangailte, agus ansin bain leath an taos as an mbabhla. (Mar thoradh ar an taos a roinnt ina dhá leath tá dhá screamh pie deas flaithiúil. Más mian leat screamh níos tanaí, féadfaidh tú an taos a roinnt ina thrí screamh.)
  3. Cuir i mála mór plaisteach é (ná séalaigh) agus déan é a leathadh le bioráin rollta. Déanann sé seo i bhfad níos éasca an screamh a rolladh amach níos déanaí. Tar éis flattening, séala an mála go docht.
  4. Déan arís leis an leath eile den taos agus cuir na málaí plaisteacha sa reoiteoir. Is maith liom roinnt baisceanna de screamh pie a dhéanamh ag an am agus mar sin bíonn screamh réidh agam le dul i gcónaí.
  5. Le haghaidh oidis seachas an pióg phota seo, bain den mhála iad agus cuir ar dhromchla éadrom floured iad. Le bioráin rollta, tosú ag rolladh an taos ón lár, amach. Bí uasal agus foighneach; tógfaidh sé beagán ama an taos a rolladh amach go hiomlán.
  6. Má cheapann tú go bhfuil an bun ag cloí go dáiríre leis an dromchla thíos, bain úsáid as spatula deas géar chun é a scaoileadh agus roinnt plúir breise a sprinkle ar a bharr. Ansin smeach anonn é chun an rolladh a chríochnú. Cuimhnigh rolladh ón lár i strócanna aonair, amach; gan aon rolladh siar agus amach.
  7. Arís le spatula, scaoil agus tóg an screamh pie agus leag go cúramach é thar pan pie. Ag baint úsáide as do lámh, déan an screamh a fhoirmiú go héadrom ionas go n-oireann sé taobh istigh den phain agus forluí ar na himill.
  8. Toisc go bhfuil sé gasta agus furasta, ní thagaim ach an taos breise faoi féin os cionn an chiumhais. Ansin is féidir leat cibé éifeachtaí maisiúla is maith leat a chur i bhfeidhm ar an imeall. Nó is féidir leat é a fhágáil soiléir más maith leat! Just a insint duit féin go bhfuil sé níos meirgeach ar an mbealach sin!
  9. Líon an screamh pie le líonadh agus bácáil de réir threoracha an oideas pie. Nó, le haghaidh screamh réamh-bhácáilte, líon le pi-mheáchain (nó pónairí pinto a chuirtear ar scragall alúmanaim) agus bácáil ag 400 céim F go dtí go bhfuil siad órga, thart ar 10 nóiméad.

Nóta Cook

Ullmhaigh an screamh líonta agus pie roimh an am. Coinnigh iad ar leithligh sa chuisneoir go dtí go mbeidh tú réidh le chéile agus le bácáil. Nó, cóimeáil go hiomlán, clúdaigh go docht agus reo, gan bhácáil, go dtí go mbeidh sé réidh.