Féile Oíche Nollag: Seacht Iasc - Bealtaine 2021

Cocktail Séacla Rósta

Cocktail Séacla Rósta Barefoot Contessa

bealach tapa chun siúcra donn a mhaolú

Grianghraf le: Líonra Bia Tara Donne

Tara Donne, Líonra Bia



Cé go bhfuil teaghlaigh áirithe ag slisniú an liamhás saoire nó ag snoí rósta coróin na muiceola Oíche Nollag , tá go leor hIodálaigh agus Meiriceánaigh Iodálacha ag ullmhú béile le ní amháin comhábhar réalta amháin, ach seacht gcinn. Is traidisiún Iodálach é Féile na Seacht Iasc a cheiliúradh Oíche Nollag, agus leis sin tagann béile fada suaimhneach miasa ar aghaidh éisc. Inseoidh na daoine is déine do thraidisiún na seacht n-iasc duit gur chóir go mbeadh seacht n-iasc ar an mbord dinnéir, ach ar mhaithe le simplíocht, smaoinigh ar aon bhia mara, lena n-áirítear sliogéisc, a chomhaireamh i dtreo do scóir deiridh éisc. Is í an eochair chun tiomantas a thabhairt do seacht gcineál éagsúla bia mara a chócaráil ná na miasa a scaipeadh amach i rith an bhéile; in ionad seacht n-iasc iomlán a ullmhú le haghaidh leathadh príomh-mhias a bheadh ​​ró-mhór, tabhair trí appetizers bheaga, anraith, pasta, ansin entrée móide sailéad taobh, gach ceann acu le bia mara mar fhócas. Amharc ar an roghchlár Feast of the Seven Fishes de chuid Líonra Bia thíos, ansin inis dúinn sna tráchtanna: Cén cineál éisc is fearr leat?

Chun an béile a thosú, tabhair leathadh appetizers simplí ach croíúla, cosúil le Ina's Cocktail Séacla Rósta sa phictiúr thuas. Cuimsíonn an t-oideas barr-rátáil seo ribí róibéis a chócaráiltear go gasta agus a bhíonn tairisceana go blasta gach uair agus anlann tumtha saor ó dhorn a dhéantar le anlainn sú craobh, chili agus Worcestershire. Paula's Dip Portán Te (sa phictiúr ar dheis) is tosaitheoir pléisiúrtha slua eile é, a bhfuil meascán diongbháilte de chnapán feola portán ann agus duo cáiseanna Jack agus Parmesan piobar. Is í áilleacht an mhias seo gur féidir é a ullmhú, a chócaráil agus a sheirbheáil i mias casaróil amháin, mar sin is cinch é an glanta. Chun cóir dhílis a fháil, seirbheáil solas éadrom Bobby Cocktail Gliomach-Avocado , déanta le sú aoil úr agus tarragón agus réidh le hithe i díreach 15 nóiméad gasta. Cé gur ceannach daor é gliomach, go háirithe má tá tú ag ullmhú chun slua a bheathú, cabhraíonn freastal air mar a dhéanann Bobby - i gcodanna beaga le comhábhair líonta eile - leat do dollar a shíneadh agus an fheoil gliomach is mó a fháil ar do chuid airgid.

Scuais Butternut agus Anraith Diúilicíní

Mussel_Soup_0018.tif

Grianghraf le: David Malosh

David Malosh

Maidir le do chéad chúrsa suí síos, gabh isteach i mbabhla téimh de Iris Líonra Bia 's Scuais Butternut agus Anraith Diúilicíní (sa phictiúr ar chlé), déanta le dornán comhábhair. Is í an eochair chun oibriú le diúilicíní iad a ghlanadh go maith sula ndéantar iad a chócaráil. Tar éis na diúilicíní a shruthlú in uisce fuar, ní gá ach a gcuid féasóg a bhaint díobh - na sreangáin feamainne atá ag crochadh ó na sliogáin - ansin beidh siad réidh le bheith páirteach i meascán lán le blas d’fhíon bán, gairleog agus piobar chile. Críochnaigh an anraith éasca, chompordach seo le scuais bhuí séasúrach agus barr é le cáis Parmesan cothaitheach agus peirsil úr.

chos ar rósta pota cócaireán mall

Níl aon fhéile críochnaithe le babhla pasta píobaireachta-te, agus Giada's Spaghetti 30 nóiméad Le Clams Is clasaiceach fíor-thriail é. Sábhálann sí seallóidí milis agus gairleog in ola olóige ansin cuireann sí breallaigh Manila, splancscáileán d’fhíon bán agus luibheanna chun an anlann simplí ach sásúil seo atá bunaithe ar bhia mara a chur i gcrích. Cosúil le diúilicíní, ba chóir breallaigh a ghlanadh sula ndéantar iad a chócaráil; is scrobarnach gasta gach a thógann sé chun gaineamh ar bith atá greamaithe i gcréacha a gcuid sliogán a bhaint.

Le haghaidh príomh-mhias cúig réalta, féach ar Anne's Bradán meilte le im cumaisc luibh agus Meyer líomóid , béile éasca, 30 nóiméad déanta gan ach dornán comhábhar. Meascán tapa d’im bhog, zest líomóide, luibheanna agus gairleog is ea a thógann sé chun an t-im cumaisc a dhéanamh, a leáíonn ar bhradán tais meilte. Freastal ar Giada's Sailéad Calamari, Trátaí agus Caper mar thaobh gasta chun an seachtú agus an cineál deiridh bia mara a thaispeáint san fhéile. Cócaíonn sí calamari slisnithe le trátaí úra agus gairleog, ansin bairr an meascán le cóiriú tangy de sú líomóide, capers salainn agus peirsil.

Tabhair cuairt ar Líonraí Bia Lár Saoire le haghaidh níos mó Nollag oidis agus smaointe éasca siamsaíochta saoire.