Ola cnó cócó: Go maith nó go dona? - Bealtaine 2021

Molann go leor an ola ard-saille seo mar rogha shláintiúil, ach an bhfuil ola cnó cócó i ndáiríre ina rogha shábháilte le haghaidh cócaireachta?

Cúpla seachtain ó shin, cuid agaibh thug sé suas an chonspóid maidir le hola cnó cócó - le go leor ag moladh an ola ard-saille seo mar rogha sláintiúil. Ag dúil go mór le níos mó eolais a fháil faoi na staidéir is déanaí, rinne mé imscrúdú níos mó. Seo an méid a fuair mé.

Basics Saill Sáithithe

Ón am a thosaigh bialanna ag toirmeasc tras-saillte , thosaigh olaí trópaiceacha cosúil le cnó cócó ag teacht ar ais. Leis an deatach ard, tá sé an-oiriúnach do mhodhanna cócaireachta ard-teasa cosúil le friochadh.

Tá ola cnó cócó ar cheann de na foinsí saille sáithithe atá bunaithe ar phlandaí (i measc cuid eile tá olaí eithne pailme agus pailme). I measc foinsí ainmhithe saille sáithithe tá im, táirgí déiríochta iomlána, craiceann mairteola agus éanlaithe. De réir an Cumann Croí Mheiriceá , Cumann Leighis Mheiriceá agus USDA, ba cheart dúinn ár saill sháithithe a theorannú go 7-10% dár n-iontógáil calraí laethúil - áirítear leis seo olaí trópaiceacha mar chnó cócó a ithe, ina bhfuil 92% saille sáithithe (ceann de na foinsí is airde saillte sáithithe timpeall).



cad é an cookware nonstick is fearr

De réir Cumann Diaitéitice Mheiriceá, Ba chóir go dtiocfadh 20-35% de na calraí laethúla ó saill . Cuireann siad chun cinn saillte sáithithe agus tras-saillte (e.g. margairín) a chur in ionad saillte neamhsháithithe mar olaí olóige, gallchnó agus peanut.

Na conspóidí

Déanann an chuid is mó de shaineolaithe cothaithe sean-scoile ola cnó cócó a slam mar gheall ar a cion saille satailíte. Idir an dá linn, maíonn abhcóidí ola pro-cnó cócó go bhfuil an ola sáite go héasca toisc gur tríghlicríd mheán-shlabhra í (ní rachaidh mé ar aghaidh faoin eolaíocht). Mar sin féin, tá fianaise láidir ann a thugann le tuiscint go n-ardaíonn na haigéid shailleacha éagsúla atá le fáil in ola cnó cócó, lena n-áirítear aigéad lauric, palmitic agus myristic (tríghlicrídí meán-shlabhra) colaistéaról LDL (olc) agus HDL (maith) agus colaistéaról iomlán.

Ansin tá an argóint ann go n-úsáideann réigiúin trópaiceacha ola cnó cócó mar stáplacha, ach níl rátaí galar croí níos airde acu i gcomparáid le ceantair a úsáideann ola olóige go príomha. Rud atá ann, ní itheann na réigiúin trópaiceacha seo an oiread bia próiseáilte agus friochta sailleacha pacáistithe is atá ag Meiriceánaigh! Ina theannta sin, is maith le Meiriceánaigh ithe amach, agus tá ola cnó cócó ag teacht in áit na n-olaí cócaireachta a úsáidtear i mbialanna na laethanta seo (tabhair faoi deara nach í ola cnó cócó bialainne an ola cnó cócó maighdean breise a mholann folks pro-cnó cócó).

Cad a Taispeánann na Staidéir

Taispeánann staidéir a eisíodh le 25 bliana anuas patrún foriomlán go méadaíonn ola cnó cócó an riosca do ghalar croí ( féach ar an achoimre seo ar staidéir duit féin ). Díreach mar a léiríonn dornán staidéar torthaí beagán difriúil ní chiallaíonn sé gur solas glas é blianta taighde a chaitheamh amach an fhuinneog.

Na Moltaí

Ó tharla go bhfuil go leor bia pacáistithe agus bialainne i ola cnó cócó cheana féin, níor cheart duit í a úsáid mar d’ola cócaireachta freisin - go háirithe má tá galar croí ort nó má ritheann sí sa teaghlach. Bata le holaí neamhsháithithe mar ológ, canola, peanut nó gallchnó. Ach fiú iad siúd a úsáid go coigilteach (cuimhnigh: tá thart ar 120 calraí in aghaidh an spúnóg bhoird ag gach olaí). Sábháil ola cnó cócó le haghaidh miasa speisialta ar breá leat a chócaráil uair amháin ar feadh tamaill. Más mian leat fós é a úsáid, cuir ola cnó cócó maighdean breise in ionad bianna saille sáithithe eile mar im agus bainne iomlán, agus cuimhnigh gan dul thar 10% de do chuid calraí iomlána. Seachain leaganacha scagtha agus hidriginithe, a bhfuil tras-saillte acu.

oidis pota crock loin muiceoil éasca
ABAIR LINN: Cá seasann tú sa díospóireacht ar ola cnó cócó?