Honeycomb - Lasmuigh den Aisleán Buailte - Bealtaine 2021

muffin encomcom honeycomb honeycomb

Tá sé thar am smaoineamh níos faide ná an buidéal béar. Toisc go dtagann mil ar bhealach níos mó foirmeacha ná buidéil squirt plaisteacha amháin. An ceann is fearr liom? Mil sa chíor, íon agus simplí.

Agus sea, tá an chíor sábháilte go hiomlán le hithe. Tá daoine ag coinneáil beacha - agus ag ithe an chíor mheala - le roinnt mílte bliain. Ach ar dtús, roinnt mil 101. Níl, ní spit beacha é mil. Ach tá ról ag seile beacha.

Nuair a bhailíonn beacha neachtar ó bhláthanna, stóráiltear é i sac meala taobh istigh dá gcorp. Le linn na stórála, meascann seile na mbeach leis an neachtar, a dhéantar (turraing!) Den chuid is mó as siúcra. Tiontaíonn einsímí sa seile na siúcraí sin ina mil.

Tagann an lus meala i bhfeidhm nuair a théann an bheach ar ais chuig an gcoirceog. Tá an chíor féin - líonra sorcóirí heicseagánach - déanta as rúin chéirithe de bheacha oibrithe. De réir mar a líontar na sorcóirí seo le mil, cuirtear sraith eile céir orthu.

Déanann na beacha é seo go léir chun bia a chruthú dóibh féin. Déanta na fírinne, maidir le gach punt meala a bhailíonn daoine, déanann agus itheann na beacha ocht gcinn eile.

De ghnáth bailíonn próiseálaithe meala na cíora céir seo, iad a bhrú agus a rith trí lártheifneoir chun an mil leachtach a bhaint. Ach níos mó agus níos mó, is féidir leat tobáin de lus na meala gan bhriseadh a fháil ag margaí grósaeireachta agus feirmeoirí.

De ghnáth díoltar lus na meala i dtiúbanna babhta nó cearnacha. Tá sé órga, céiriúil agus greamaitheach, agus is é an bealach is éasca chun é a bhaint as an bhfeadán trí fhorc nó spúnóg a úsáid.

Is fiú go mór honeycomb a lorg. Is breá le páistí é. Tá cuma bhreá air. Tá blas iontach air. Agus cuireann sé iontas ort na cinn bheaga le fíricí mar an fad a bheadh ​​beacha ag eitilt chun punt punt meala a tháirgeadh (trí huaire timpeall an Domhain).

Ach tar éis duit trivia meala a dhéanamh do do pháistí, cén fáth bodhraigh le lus na meala nuair nach bhféadfá ach an t-ábhar leachtach a sciúradh ó iompróidh plaisteach?

Is é an freagra cuid uigeach, páirt-solúbthacht. Tosaímid leis an dara ceann.

Is féidir le lus na meala áiteanna nach féidir le mil a dhéanamh. Cé gur cosúil go bhfuil mil ag sileadh mil thar sailéad, is bealach neamhaí é níos mó glasraí a ithe le sailéad a bhearradh le cáis gabhair crumbled agus sealgairí meala.

oideas anraith núdail sicín pota láithreach

Tá uigeacht go hiomlán difriúil ag honeycomb ná mil leachtach. Níl sé cosúil le coganta ar choinneal.

Ina ionad sin, tugann an céir corp taitneamhach don mil, agus é á athrú ó rud nach nglacann na comhábhair eile leis ach ina rud a sheasann leis féin chun an chuid eile den mhias a chodarsnacht agus a bheocht.

Cosúil le mil leachtach, is féidir lus na meala a stóráil ag teocht an tseomra ar feadh tréimhsí fada. Má tá rogha agat ag an margadh, roghnaigh lus na meala de dhath níos dorcha (agus honeys leachtacha), a mbíonn blasanna níos doimhne orthu de ghnáth.

Réidh le triail a bhaint as? Ba cheart go dtabharfadh na smaointe éasca seo maidir le cíor mheala tús duit.

Corraigh honeycomb mionghearrtha i iógart plain i stíl na Gréige. Nó bain triail as é a mhúscailt in uachtar reoite fanaile bog. Ná déan an t-uachtar reoite a athnuachan (déileálfar leis mar fhreastalaí bog), mar gheobhaidh an cíor mheala go maith.

  • Cuir smután de mheala os cionn babhla de mhin choirce te. Ditto le haghaidh pancóga te agus vaiféil. Agus ná bí ag iarraidh orm tosú faoi tapioca te nó maróg ríse.
  • Slather baguette le Brie, ansin barr é le smutáin de lus na meala. Ceapaire simplí diaga atá ann.
  • Cuir cúpla smután beag de mheala le liamhás agus cáis mheilte traidisiúnta.
  • Déan sailéad de arugula, sicín grilled agus almóinní slivered. Barr é le cáis gabhar bog crumbled agus smutáin bheaga de lus na meala.
  • Déan chili spíosrach spíosrach, ansin seirbheáil gach babhla le smután de mheala agus blob de uachtar géar sa lár. Leáfaidh an lus meala go mall isteach sa chili, ag obair leis an uachtar géar chun an teas a thalú riamh chomh beag sin.
  • Leaca tiubha barr císte bia aingeal le huachtar bhuailtí, ansin barr é sin le smután de mheala.
Piseoga Muifín Honeycomb agus Brie Béarla

Éilíonn an t-oideas seo gan ach teagmháil teasa faoin mbróicéir. Ní leor é ach an Brie agus an lus meala a mhaolú, ceann de na teaglamaí bia is iontach.

Tosaigh ag críochnú: 15 nóiméad Rothaí: 4 1 spúnóg bhoird de ola olóige 1 oinniún dearg meánach, slisnithe tanaí 1 gairleog clóibh, mionfheoil ½ teaspoon triomaithe salann agus piobar dubh talún 4 muifíní móra cruithneachta iomlána 6 unsa Brie, cíor mheala slisnithe tanaí

Teas an oigheann go broil.

I scillet meánach thar teas meánach-ard, teas an ola olóige. Cuir an oinniún, an gairleog agus an thyme leis, ansin sauté ar feadh 5 nóiméad, nó go dtí go dtosaíonn an oinniún ag éirí tairisceana. Séasúr le salann agus piobar, ansin cuir i leataobh é.

Roinn gach muifín Béarla ina dhá leath agus socraigh an taobh gearrtha suas ar bhileog bácála. Socraigh faoin broiler díreach fada go leor chun tósta go héadrom, thart ar 1 nóiméad.

Barr gach muifín leath le beagán Brie, ansin spúnóg beagán den mheascán oinniún thar gach ceann. Cuir faoin broiler ar feadh nóiméad eile.

Aistrigh na leatha go dtí plátaí freastail, ansin barr spúnóg meala ar gach ceann acu. Freastal láithreach.

Is é J.M. Hirsch an t-eagarthóir náisiúnta bia ar The Associated Press. Is é údar an leabhair chócaireachta le déanaí é Ard-bhlastán, Saothar Íseal: Cócaireacht Oíche Seachtaine a Athinsint . Bíonn sé ag blagáil ag jmhirsch.