Cé chomh fada is atá sé sábháilte don Tuirc scíth a ligean ag Teocht an tSeomra? - Bealtaine 2021

Coinnigh uainiú i gcuimhne chun d’éan a thabhairt chun boird go sábháilte.

cén teocht a dhéantar brisket deataithe
28 Meán Fómhair, 2020

506570803

Grianghraf le: YinYang / Getty Images

Íomhánna YinYang / Getty



Baineann Lá an Bhuíochais leis an mbia, agus leis an gcócaireacht agus an phleanáil sin go léir, is é an t-amchlár gach rud - go háirithe maidir leis an turcaí. Nuair a bhíonn an turcaí sin bruite, ar smaoinigh tú riamh cé chomh fada agus is féidir leis suí ag teocht an tseomra? Fágann a lán teaghlach a n-éan ina shuí amuigh ar lár an stáitse (nó díreach ar an sorn) roimh agus ar feadh an bhéile cúpla uair an chloig, nach é sin an bealach is sábháilte lena ithe. Féach anseo ar na treoirlínte chun do dhinnéar turcaí a choinneáil slán.

Tá Dhá Uair Ag Ithe (agus Stóráil Láimhe) Chomh luath agus a bhíonn an Tuirc cócaráilte

Ar dtús, ba mhaith leat a chinntiú go ndéanann tú do thurcaí a chócaráil go teocht inmheánach 165 céim F. Nuair a bheidh do thurcaí bruite, ba mhaith leat an t-éan a chuisniú ag 40 céim Fahrenheit nó ithe go maith laistigh de dhá uair an chloig ón éan a bhaint den oigheann. Maidir le feoil te, juicy, ba mhaith leat go mbeadh do thurcaí réidh 15 go 20 nóiméad sula dtosaíonn tú ar do féasta. Ligfidh sé seo do thart ar 15 go 20 nóiméad don turcaí scíth a ligean sula sliseoidh tú é.

Chun turcaí a stóráil, slice an fheoil i gciorruithe níos lú thart ar dhá nó trí orlach de mhéid, ionas go bhfuarfaidh siad go gasta, agus go gcuirfear i gcoimeádán in-athdhéanta í. Is féidir fuílleach a stóráil ar feadh thart ar cheithre lá nó iad a reoite ar feadh suas le dhá mhí agus ba chóir iad a théamh go 165 céim Fahrenheit sula ndéantar freastal orthu.

Cén Fáth go bhfuil Teorainn Ama Dhá Uair?

Is cúis imní é turcaí cócaráilte a fhágáil amach ar feadh cúpla uair an chloig. Éiríonn le baictéir ag teochtaí idir 41 agus 140 céim Fahrenheit, agus sin an áit a dtiteann teocht an tseomra go díreach. Is féidir baictéir a thabhairt isteach ar do thurcaí mura ndéantar é a chócaráil i gceart, ag bianna amha eile trí thras-éilliú, nó ag daoine.

De réir na nIonad um Rialú Galar (CDC) , fásann na baictéir Clostridium perfringens i mbianna cócaráilte a fhágtar ag teocht an tseomra. Is é an dara cúis baictéarach is coitianta le breoiteacht bia-iompartha. Bíonn comharthaí cosúil le hurlacan agus crampaí bhoilg le feiceáil laistigh de 6 go 24 uair an chloig tar éis ithe. Is minic a tharlaíonn ráigeanna de Clostridium perfringens i mí na Samhna agus i mí na Nollag. Baineann go leor de na ráigeanna le bianna saoire mar turcaí agus mairteoil rósta.

Bearta Sábháilteachta Bia Eile le machnamh

Is gnách go mbíonn nimhiú bia ann nuair nach ndéantar go leor cleachtas a leanúint. Maidir le do thurcaí Buíochais, cuimhnigh na rudaí seo a leanas a dhéanamh:

  • Déan do thurcaí a reo sa chuisneoir ag 40 céim Fahrenheit nó faoina bhun ar feadh roinnt laethanta sula mbeidh tú á ullmhú. Déan an turcaí a dhíbhoilsciú i bpanna mór chun tras-éilliú sa chuisneoir a sheachaint.
  • Má roghnaíonn tú do thurcaí a líonadh, déan é sin go héadrom agus ná déan é a phacáil. Is féidir leat a roghnú freisin an turcaí agus an líonadh a chócaráil ar leithligh.
  • Cócaráil an turcaí i gceart. Athraíonn am cócaireachta do thurcaí de réir meáchain - thart ar 10 nóiméad sa phunt. Úsáid teirmiméadar chun teocht inmheánach an turcaí cócaráilte atá 165 céim Fahrenheit a thomhas. Tomhais an teocht in dhá shuíomh den éan.

Diaitéiteach cláraithe agus sainchomhairleoir is ea Toby Amidor, MS, RD, CDN, a dhéanann speisialtóireacht ar shábháilteacht bia agus ar chothú cócaireachta. Is údar í Cistin Iógart na Gréige: Níos mó ná 130 Oidis blasta, sláintiúla do gach béile sa lá .

* Scríobh agus / nó athbhreithnigh cothaitheoir diaitéiteach cláraithe neamhspleách an t-alt seo.

Naisc Ghaolmhara:

Conas Do Lámha a Nigh i gceart

skillet 12 orlach neamh-bata is fearr

Conas Sanitizer Láimhe a Úsáid

Conas Frídíní a Sheachaint ag an Siopa Grósaeireachta