Conas Caillteanas Vitimín a Chosc agus Glasraí á gCócaráil - Meán Fómhair 2021

Níl dabht ar bith go bhfuil go leor cothaithe maith le fáil ag glasraí, ach is féidir leis an gcaoi a gceannaíonn tú, a stórálann agus a ullmhaíonn tú tionchar mór ar a luach.

153175512

asparagus glas gaile

Grianghraf le: Marek Uliasz



Marek Uliasz



conas a grill le Gríscín muiceoil

Níl aon dabht ach go bhfuil go leor cothaithe maith le fáil ag glasraí, ach is féidir leis an gcaoi a gceannaíonn tú, a stórálann agus a ullmhaíonn tú tionchar mór ar a luach. Seo an méid a chaithfidh a bheith ar eolas agat agus tú ag cócaireacht na veggies is fearr leat.

pióg prátaí milse ag úsáid yams stánaithe
Feirm go Tábla

Chomh luath agus a roghnaítear glasraí, ticíonn a gcloigne cothaitheach. An níos mó ama a chaitheann sé as an bplanda, caillfear níos mó vitimíní.



Ar an gcúis seo, ní droch-smaoineamh riamh é táirgí áitiúla a lorg nuair is féidir - is lú ama a thógfaidh sé ar na veigeáin teacht ar do phláta, is mó cothaithigh a choinneoidh siad. Tacaigh le talmhaíocht áitiúil i do phobal nó faigh do lámha salach trí roinnt de do luibheanna agus glasraí féin a phlandáil - ní féidir leat a bheith níos áitiúla ná sin.

Stóráil Baile

Chomh luath agus a gheobhaidh tú na glasraí úra sin abhaile, déan caillteanas breise cothaitheach a íoslaghdú trí iad a ithe ar an bpointe boise nó a stóráil sa chuisneoir nó sa reoiteoir. Cuirfidh teochtaí fuara teorainn le díghrádú vitimíní agus mar sin bain úsáid as an tarraiceán glasraí i do chuisneoir (áit a bhfuil an taise níos airde) agus stóráil i mála nó i gcoimeádán aerdhíonach. Seachain scamhadh agus mionghearradh sula ndéantar iad a stóráil freisin, cuirfidh sé seo teorainn leis an achar dromchla agus cuideoidh sé le níos mó de na vitimíní a ghlasáil istigh.

cén teocht a dhéantar brisket
Faigh leideanna maidir leis an mbealach is fearr le glasraí a reo Íogaire Teasa

Féadann veggies cócaireachta ábhar vitimíní intuaslagtha in uisce éagsúla a laghdú, lena n-áirítear folate, thiamine , B6 agus vitimín C. , go háirithe i mbianna a shuíonn téite amach ar feadh níos mó ná 2 uair an chloig (smaoinigh ar stíl buffet nó caifitéire). Is gnách go mbíonn vitimín A, ribaflaivin agus niacin ag crochadh ann rud beag níos fearr, agus fanfaidh snáithín agus mianraí beagnach gan tionchar.



Ag coinneáil greama

Is fearr veggies ró-chócaráilte ná gan aon veggies ar chor ar bith ACH déanfaidh cócaireacht thapa cothaithigh a uasmhéadú. Bain tairbhe as an oiread vitimíní agus is féidir trí na leideanna seo a leanúint:

  • Coinnigh craicne air nuair is féidir
  • Seachain aththéamh leanúnach bia
  • Úsáid íosmhéid de leacht cócaireachta
  • Roghnaigh gaile a fhiuchadh
  • Nuair a bhíonn tú ag goil, coinnigh an leacht cócaireachta le húsáid sa todhchaí (cosúil le anraithí agus stoic)
  • Úsáid an micreathonn
  • Úsáid a cócaireán brú nuair is féidir
  • Seachain sóid aráin a úsáid chun an dath a choinneáil
  • Gearr veggies i smutáin mhóra chun an t-achar dromchla a laghdú

Is diaitéiteach cláraithe, traenálaí lúthchleasaíochta deimhnithe agus úinéir í Dana Angelo White, MS, RD, ATC Cothú Dana White, Inc. , a dhéanann speisialtóireacht ar chothú cócaireachta agus spóirt. Féach bith iomlán Dana »