Dearbhaithe ar Amhrais Tosaigh - Iar-Taispeántas Alton - Bealtaine 2021

Foghlaim níos mó

Iar-Taispeántas Cutthroat 304 05:57

Pléann Alton Brown agus Simon Majumdar na sabóidí a bhí roimh na hiomaitheoirí agus iad ag ullmhú risotto, ceapairí Reuben agus Alasca bácáilte.

Ó Cistin Cutthroat urghabhadh breithiúna ón gcistin agus na príomhchócaire ag cócaireacht, níl siad dílis do na sabaitéirí olc a thagann chun cinn le linn gach babhta. Ciallaíonn sé seo, nuair a leagann siad súile ar an mhias os a gcomhair den chéad uair, nach bhfuil aon fhaisnéis acu seachas an chaoi a gcuirtear i láthair í; ansin nuair a bheidh blaiseadh déanta acu air, ar ndóigh, is féidir leo a mblas agus a uigeacht a chur san áireamh.

Breitheamh anocht, Simon Majumdar , mhínigh sé an chuma atá ar an mothúchán sin agus é ag druidim leis an gcistin agus ag féachaint ar phlátaí na n-iomaitheoirí den chéad uair. ‘Uaireanta agus tú ag teacht anuas an staighre,’ a dúirt sé Alton Brown ar óstach an Tar éis an Taispeáin , 'chunmá fhéachann tú ar na miasa agus iad á leagan, agus téann tú, 'Uh, sílim go bhfuil a fhios agam an bealach a rachaidh sé seo.' Agus go minic bím mícheart mar bíonn blas iontach orthu. ' Is cosúil, áfach, gur deimhníodh na hamhrais ba mheasa a bhí ag Simon nuair a bhain sé le dúshlán ceapaire Reuben Babhta-2 anocht.

cén teocht oigheann chun turcaí a chócaráil

Don bhabhta seo, cuireadh iallach ar chócaire amháin liathróidí matzo a fhómhar as anraith liathróid matzo le húsáid in áit an aráin sa Reuben. Thug Alton le fios gur ‘thug an príomhchócaire Sammy é do Mhícheál, a chríochnaigh ag freastal ar cheapaire ar liathróidí matzo slisnithe.’ D'fhreagair Simon, 'An nóiméad a chonaic mé dhá cheapaire dea-bhreátha agus go , Bhí a fhios agam.' Dúirt sé, 'Chaithfeadh sé blas a chur ar nós na Nollag agus diamaint air a bheith buaite aige, agus níor bhuaigh.'' '



Cliceáil an cnaipe súgartha ar an bhfíseán thuas chun an Chef Michael's Reuben a fheiceáil gar agus chun níos mó a chloisteáil ó Alton agus Simon.

Bí ag éisteacht le heachtra uile-nua de Cistin Cutthroat Dé Domhnaigh ag 10 | 9c.