Bhí mé ag stóráil mo cháis go léir mícheart, de réir na saineolaithe - Bealtaine 2021

Gabh mo leithscéal agus mé ag atheagrú mo chuisneora ar fad.

873278560

873278560

Grianghraf le: taikrixel / Getty

taikrixel / Getty



Measaim gur díograiseoir cáise mé féin. (Is cuid de mo chuid Próifíl Instagram , mar sin caithfidh sé a bheith fíor, ceart?) Is féidir liom a rá go hionraic nár bhuail mé riamh le cáis nár thaitin liom. Stinky, tangy, creamy, is breá liom iad go léir. Agus ciallaíonn an paisean sin don asage go mbíonn stoc bloic i mo chuisneoir agam i gcónaí. Tá a fhios agat, sneaiceanna roimh an dinnéar, cáis milseog, munch meán oíche. Mar a dúirt mé, tá mé díograiseach, folks.

Chun mo stash cáise a choinneáil úr, chaith mé gach rud i bhfilleadh plaisteach i gcónaí, chuir mé na bloic ar an tseilf íochtarach de mo chuisneoir (ní chiallaíonn árasán NYC aon tarraiceán cáise), agus thug mé lá air. Casadh amach, tá córas níos fearr de dhíth orm. Seo an chomhairle shaineolach a bheidh á breithniú agam maidir le stóráil cáise sa todhchaí.

Tabhair spás dó. 'Toisc go n-ionsúnn cáis blasanna eile go héasca, molaimid é a choinneáil ar shiúl ó bhianna aramatacha eile sa chuisneoir,' a deir Adam Brock, an stiúrthóir ar cháilíocht bia, sábháilte agus comhlíonadh don Feirmeoirí Déiríochta Wisconsin . (Welp, stailc ceann.) Mura bhfuil tarraiceán cáise ar leithligh agat i do chuisneoir, oibríonn crisper glasraí chomh maith. 'Tá an teocht níos cobhsaí agus tá an taise níos airde,' a deir Madeline Kuhn, déantóir cáise Cáis Roth i Wisconsin.

Fill é i gceart. Molann mórchuid na saineolaithe cáis a fhilleadh i bpáipéar cáise chun ligean dó análú gan ligean do aromas eile an cáis a shaothrú. (Ag infheistiú i gcuid de iad seo láithreach.) ‘Murar féidir leat páipéar cáise a fháil nó mura dteastaíonn uait é a cheannach, é a fhilleadh le páipéar céir nó pár, ansin é a chur i mála plaisteach atá séalaithe go páirteach,’ a deir Ken Monteleone, úinéir Siopa Cáis Fromagination i Madison, WI. Beidh tú ag iarraidh an cáis a athfhilleadh agus a athfhilleadh láithreach nuair a thiocfaidh tú abhaile agus an timfhilleadh a athsholáthar gach uair a osclaíonn tú do cháis chun an leas is fearr a bhaint as, de réir Kuhn.

Stóráil cáis stinky ar leithligh. Is féidir cáiseanna pungent cosúil le cáiseanna gorma (fave!) A stóráil ina gcoimeádán dúnta féin sa chuisneoir. Teastaíonn níos mó spáis agus ocsaigine ó na cineálacha seo, móide coimeádann sé seo iad óna mblas láidir a scaipeadh ar gach rud eile i do chuisneoir, a deir Pam Hodgson, máistir-cheesemaker ag Sartori . (Mar sin, sin an fáth go mbraitheann mo chuisneoir iomlán boladh, bhuel, funky.)

Stóráil cáis mionghearrtha i mála. Is féidir cáis bearrtha a stóráil i málaí plaisteacha nó sa phacáistiú a thagann sé isteach, rud atá in-athdhéanta de ghnáth. Déan cinnte go bhfaighidh tú an oiread aeir agus is féidir as an mála sula ndúnfar é, a deir Kuhn.

Seachain an reoiteoir, más féidir leat. Déan iarracht ach cáis is mian leat a úsáid laistigh dá seilfré a cheannach. Féadann cáis reo a uigeacht a athrú, rud a d’fhéadfadh go mbeadh sé míthaitneamhach le hithe tar éis dó díreoite. Más mian leat do cháis a reo, roghnaigh cáiseanna crua cosúil le parm nó cáiseanna daingne mar na hEilvéise agus bain úsáid as an gcáis díreoite mar chomhábhar in oideas, molann Brock.

Ábhar Gaolmhar

100+ Oidis le haghaidh Bia Chompord Éasca le Déanamh

Ár 50 Oidis is Sábháilte

Pastas 5-Star atá Sásta i gcónaí

an t-oideas steak cnámh t is fearr