Díchódóir Lipéad: Xanthan Gum - Bealtaine 2021

Ní deacair guma Xanthan a fháil agus tú ag seiceáil lipéid. Candy, maróga, uachtar reoite, fiú cáis teachín - tá sé ar fud na seilfeanna siopaí grósaera. Cé nach é an focal is éasca é a fhuaimniú, is breiseán amháin é guma xanthan ar féidir leat a chew gan imní.

Níl sé deacair guma Xanthan a fháil agus tú ag seiceáil lipéid. Candy, taos aráin, uachtar reoite, fiú cáis teachín - tá sé ar fud na seilfeanna siopaí grósaera. Cé nach é an focal is éasca é a fhuaimniú, is breiseán amháin é guma xanthan ar féidir leat a chew gan imní.

conas anlann vodca alla a dhéanamh
Cad é sin?

Úsáidtear breiseáin ‘guma’ (e.g. guma xanthan nó guma guar) chun bianna mar uachtar reoite, maróg reoite, cóiriú sailéid, taos agus cáis teachín a thiús. Úsáidtear guma Xanthan chun blas na gcomhábhar sailleacha a baineadh as táirgí beagmhéathrais a aithris. Féadann sé buíocáin uibhe a athsholáthar mar thiúsóir.

Cuireann déantúsóirí guma xanthan le candy chun criostail siúcra a chosc ó fhoirmiú agus le bianna reoite chun uigeacht réidh agus mothú béil a thabhairt dóibh. Uaireanta tugtar 'guma siúcra arbhar' air, is carbaihiodráit nádúrtha é nach nglacann an corp leis. Déantar an breiseán a tháirgeadh trí choipeadh na mbaictéar Xanthomonas campestris .



t sorn oideas steak cnámh barr

Is féidir le cócairí baile ceannach guma xanthan pacáistithe chun tiús agus slaodacht a chur lena n-arán agus earraí bácáilte eile. Toisc go bhfuil sé saor ó ghlútan, uibheacha , déiríochta agus am , is é an tiúsóir is fearr leo siúd a bhfuil ailléirgí bia acu ar mhaith leo a gcuid earraí maithe féin a bhácáil.

An bhfuil sé Sábháilte?

Meastar go bhfuil guma Xanthan sábháilte - cé nach ndearnadh tástáil fhorleathan air. D’fhéadfadh go mbeadh ailléirge ar roinnt daoine a bhfuil íogaireachtaí arbhar acu - tá tinneas cinn, buinneach agus pian boilg ar na hairíonna a thuairiscítear. Má cheapann tú go bhfuil ailléirge ort, féach ar cheann de na “gumaí” eile ar an margadh. B’fhéidir gur rogha níos fearr ionadaithe mar guma guar, guma Araibis, guma locust bean nó carraigínín.