Mac agus Cáis Gliomach - Meitheamh 2021

Taispeáin: Throwdown le Bobby Flay Eachtra: Mac agus Cáis Gliomach
  • Leibhéal: Éasca
  • Iomlán: 1 hr 10 nóim
  • Prep: 25 min
  • Cook: 45 min
  • Toradh: 6 go 8 riar
  • Leibhéal: Éasca
  • Iomlán: 1 hr 10 nóim
  • Prep: 25 min
  • Cook: 45 min
  • Toradh: 6 go 8 riar

Comhábhair

Deselect All

6 spúnóg bhoird d’im neamhshaillte



6 spúnóg bhoird plúr



3 chupán Stoc Diúilicíní, téite, seo a leanas an t-oideas

2 chupán bainne iomlán, téite



1 cupán uachtar fuipe trom, téite

oidis mac agus cáis cócaireán mall

1 1/2 punt fontina, garbh-ghrátáilte

1 punt taleggio, rind bainte, gearrtha i bpíosaí



1/4 cupán grátáilte Parmigiano-Reggiano

cad chun fónamh le mairteoil Wellington

Salann agus piobar dubh úr talún

Peirsil úr mionghearrtha 1/2 cupán

1 spúnóg bhoird de thyme úr mionghearrtha go mín

1 spúnóg bhoird de tarragón úr mionghearrtha

Blaosc pasta mór 1 phunt, cócaráilte in uisce saillte go al dente

Dhá ghliomach 2 phunt, steamed, feoil bainte as sliogáin

Bearradh Crumb:

1 1/2 cupán brioscaí aráin garbh

2 spúnóg bhoird ola olóige

2 taespúnóg mionfheoil ainseabhaí

Salann agus piobar dubh úr talún

Peirsil úr mionghearrtha 1/4 cupán

2 taespúnóg zest líomóide grátáilte

Stoc Diúilicíní:

2 spúnóg bhoird ola olóige

conas síoróip cón sneachta a dhéanamh

4 seallóidí, mionghearrtha go garbh

1 cupán fíon bán tirim

Diúilicíní 2 phunt, scrofa

Treoracha

Féach ar Féach ar conas an t-oideas seo a dhéanamh.
  1. Leáigh an t-im i sáspan mór os cionn teas meánach-ard. Whisk sa plúr agus cócaráil ar feadh 1 nóiméad. Cuir an stoc te, an bainne, agus an uachtar leis agus whisk go dtí go dtosaíonn an anlann ag tiúsú. Cócaráil ar feadh 5 nóiméad, ag crith ó am go chéile.
  2. Bain as an teas agus whisk sna cáiseanna agus séasúr le salann agus piobar. Cuir an peirsil, an thyme, an tarragon, agus an pasta leis agus corraigh go dtí go gcuirtear le chéile iad. Gearr an gliomach i bpíosaí beaga bídeacha agus fillte isteach sa pasta. Roinn i mbabhlaí.
  3. Maidir leis an mbarr bearrtha: Déan an oigheann a théamh go 350 céim F. Caith na bliosáin aráin ar pháipéar leatháin agus tósta go dtí go bhfuil siad órga ar éigean, agus corraigh uair nó dhó iad, thart ar 10 nóiméad. Teas an ola olóige i scillet meánach thar mheán teasa. Cuir na ainseabhaithe leis agus corraigh nóiméad nó 2 le téamh tríd. Cuir na bliosáin aráin leis, séasúr le salann agus piobar, agus cócaráil, tossing, go dtí go te agus beagán briosc. Bain as an teas é agus corraigh an peirsil agus an zest líomóide isteach. Sprinkle go fial os cionn an pasta.

Stoc Diúilicíní:

  1. Teas an ola i stoc-stoc mór os cionn teas meánach. Cuir na seallóidí leis agus cócaráil go dtí go mbeidh siad bog. Cuir an fíon leis, tabhair chun boil é, cuir na diúilicíní leis, clúdaigh agus cócaráil go dtí go mbeidh na diúilicíní oscailte. Bain na diúilicíní go mbabhla le haghaidh úsáide eile, agus ansin brú an brat i sáspan.