Macaroon vs Macaron: Dhá Fhianán an-Difriúil le hAm Ceangailte - Bealtaine 2021

Grianghraf le: Tara Donne

Tara Donne

Nuair a smaoiníonn tú ar macarúnna, an cuimhin leat na cnapáin milis sin de chnó cócó mionghearrtha le screamh órga? Nó an gceapann tú na ceapairí meringue aerúla daite beoga sin a dtagraíonn na Francaigh dóibh mar macaróin? Cé go bhfuil ainmneacha comhchosúla ar na fianáin seo, tá cuma agus blas difriúil orthu; áfach, roinneann siad am atá caite den chineál céanna.



Má fuair tú tú féin ag scríobadh do chinn ag cuntar na bácála níl a fhios agat cé acu le ceannach, nó cé acu ceann, níl tú i d'aonar. In ómós do Lá Náisiúnta Macarún, atá ann inniu, an 31 Bealtaine (Lá Macarún, ar an láimh eile, a tharla an 20 Márta), tugaimid léargas ar stair nasctha na ngéibheann milis, mealltach seo. Léigh ar aghaidh chun níos mó a fhoghlaim faoi na fianáin seo agus faigh roinnt oidis iontacha chun an saoire bia seo a cheiliúradh.

Stair Achomair

Is féidir le Macarúnna a scéal a rianú ar ais go dtí an Iodáil, áit a ndearnadh na fianáin gan phlúr agus gan bholadh le greamaigh almón ar dtús (san Iodáilis, tugtar amaretti ar na fianáin seo). Ansin d’fhorbair dhá dhruid: mhalartaigh roinnt báicéirí airgtheacha i gcnó cócó mionghearrtha don ghreamú almón agus rinne daoine eile iarracht é a dhéanamh le almóinní talún (talamh go mín i bplúr).

Thaitin an leagan cnó cócó go mór le pobal Giúdach na hEorpa - ba bhreá an rud é an fianán do Cháisc na nGiúdach toisc go raibh sí gan uisce. D'fhorbair príomhchócairí an leagan a rinneadh le almóinní talún (macarón litrithe sa Fhraincis) i gcúirt na Fraince a thug bean Iodálach an rí, Catherine de Medici, ón Iodáil.

cad atá le déanamh le huisce cnó cócó

An t-oideas céanna?

Nuair a bhriseann tú síos na codanna den oideas, bíonn sé mar an gcéanna go bunúsach don dá rud: bánáin uibhe, siúcra agus almóinní talún nó cnó cócó mionghearrtha. Ach nuair a bhácáil tú an dá leagan agus iad a chur i gcomparáid, tá siad go hiomlán difriúil.

Mar sin anois is é an cinneadh is deacra atá agat ná a ithe: An fearr leat na macarúnna cnó cócó nó an macarón Francach crispy cosúil le meringue? Nó cén fáth fiú cinneadh a dhéanamh cathain a d’fhéadfá an dá rud a bheith acu! Tá roinnt oidis iontacha le fáil ag Food Network thíos:

An cineál cnó cócó:

Macarúnna cnó cócó Ina Garten

Macarúnna Paradise

Macarúnna cnó cócó-aibreog

Macarúnna cnó cócó-mónóg

An cineál almón:

Macarúnna Seanfhaiseanta Jacques Torres

Ceapairí Macar Jeff Mauro le Líonadh Cáise Aoil Cnó cócó

Macaróin Almond Seacláide Líonta