Uachtar Reoite Géarchor Maple-Bagún - Iúil 2021

  • Leibhéal: Éasca
  • Iomlán: 2 hr 40 nóim
  • Prep: 2 hr 25 nóim
  • Cook: 15 nóiméad
  • Toradh: 1 ráithe
  • Leibhéal: Éasca
  • Iomlán: 2 hr 40 nóim
  • Prep: 2 hr 25 nóim
  • Cook: 15 nóiméad
  • Toradh: 1 ráithe

Comhábhair

Deselect All

Don uachtar reoite:

3 buíocán uibhe mór



1/4 cupán siúcra



Pionna salainn

1 cupán bainne iomlán



1 síoróip maple cupán, grád B de rogha

2 chupán uachtar trom

Maidir leis an bagún brittle:

1 spúnóg bhoird d’im neamhsháithithe, móide níos mó don bhileog bácála



3 stiall bagún deataithe, branda Nueske más féidir

1 cupán siúcra

Jamie ó cócairí is measa i Meiriceá

1/2 sóid aráin teaspoon

Púdar chile sliseanna sliseanna 1/8 teaspoon nó pinch de phiobar cayenne

Treoracha

  1. Déan an uachtar reoite: Whisk na buíocáin uibhe, siúcra agus salann i mbabhla go dtí go buí pale. Aistrigh go sáspan agus whisk sa bhainne. Cócaráil thar mheán teasa, agus corraigh é, go dtí go mbeidh sé beagnach suanbhruith (ba chóir go mbeadh an meascán tiubh go leor chun spúnóg a chóta). Corraigh sa síoróip maple. Aistrigh go mbabhla agus cuisnigh go dtí go mbeidh sé fuar, thart ar 30 nóiméad.
  2. Déan an bagún a shníomh: Im bileog bácála le imeall. Déan an bagún a chócaráil i scillet meánach thar mheán teasa go dtí go mbeidh sé briosc, thart ar 5 nóiméad an taobh; aistriú chuig tuáillí páipéir le draenáil. Lig don bagún fuarú, ansin chop go mín.
  3. Déan an siúcra a chócaráil i sáspan os cionn teas meánach-ard, agus é ag corraigh i gcónaí, go dtí go leáíonn sé agus go casann sé órga, thart ar 4 nóiméad. (Má fhoirmíonn cnapáin, bain den teas iad agus lean ar aghaidh ag corraigh go dtí go leáite iad.) Lean ort ag cócaireacht, ag corraigh, go dtí go mbeidh sé ómra éadrom, thart ar 2 nóiméad eile. Bain as an teas é agus corraigh an t-im láithreach. Cuir an sóid aráin isteach go cúramach, ansin an púdar bagúin agus an tsile. Doirt ar an mbileog bácála ullmhaithe agus lig dó fuarú go dtí go mbeidh sé socraithe, thart ar 15 nóiméad. Briseadh i bpíosaí beaga bíde iad, ansin bain thart ar aon trian den bhroc i shards le mallach feola nó scillet trom. Cuir an brittle atá fágtha i gcoimeádán ar feadh suas le 3 lá.
  4. Corraigh an uachtar isteach sa custard fuaraithe. Churn i déantóir uachtar reoite. Corraigh isteach na shards brittle bagún. Aistrigh go dtí coimeádán aerdhíonach agus déan é a reo go dtí go mbeidh sé daingean, 2 uair an chloig ar a laghad.