Dumplings Cearc Pulled agus Féileacán - Bealtaine 2021

  • Iomlán: 10 hr 40 nóim (lena n-áirítear am fuaraithe)
  • Gníomhach: 1 hr 35 nóim
  • Toradh: 4 riar
  • Iomlán: 10 hr 40 nóim (lena n-áirítear am fuaraithe)
  • Gníomhach: 1 hr 35 nóim
  • Toradh: 4 riar

Comhábhair

Deselect All

4 spúnóg bhoird d’im neamhshaillte

24 Dumplings, leanann oideas



Salann Kosher agus piobar dubh úr talún

2 chupán Feoil Ceirteacha Ceirteacha móide 1 bhrat brat forchoimeádta ó na cearca a chócaráil, leanann an t-oideas

1 cupán eithne arbhar úr

Piobar dearg brúite 1/4 teaspoon

2 stallann soilire, gearrtha i ndísle beaga

1 cairéad, gearrtha i ndísle beaga

1 oinniún Spáinneach, slisnithe go tanaí agus donn

conas piseanna blackeyed triomaithe a chócaráil

2 spúnóg bhoird bourbon

1 cupán Broth Parmesan, leanann an t-oideas

1/4 cupán grátáilte Parmesan

Síolta úra mionghearrtha go mín, le haghaidh garnish

Dumplings:

1 bláthach cupán

1/4 punt (1 mhaide) im neamhshaillte, móide breise le haghaidh im a chur ar an bpár

1/2 teaspoon gairleog gráinnithe

Oinniún gráinnithe 1/2 teaspoon

Salann Kosher

1 1/4 cupán plúr uilechuspóireach, móide breise le haghaidh deannaigh

3 ubh mhóra

Ola olóige, chun na dumplings a oladh

Cearc:

Cearc stewing 4- go 4 1/2-punt

4 stallann soilire, mionghearrtha

3 duilleoga bá úr

3 cairéad mór, mionghearrtha

2 oinniún Spáinnis, mionghearrtha

1 peirsil úr Iodáilis, mionghearrtha

Salann Kosher

Broth Parmesan:

4 spúnóg bhoird ola olóige

Chaith 4 stiall bagún gearrtha tiubh, diced

4 clóibh

8 rind Parmesan, mionghearrtha go garbh

2 duilleog bá úr

Uachtar trom 1 quart

Treoracha

  1. I sábh leathan, leáigh an t-im go dtí go ndéantar donnú. Cuir na Dumplings agus pinch salainn agus piobar leis. Cócaráil, ag corraigh, go dtí go mbeidh na Dumplings donn éadrom. Cuir feoil, arbhar, piobar dearg brúite, soilire, cairéid agus oinniúin bruite leis. Cuir an bourbon leis agus las é trí thine chun an alcól a chócaráil. Cuir an brat Cearc Pulled agus an Broth Parmesan leis agus tabhair suanbhruith air. Cuir an Parmesan leis agus cócaráil go dtí go leáite isteach sa anraith é. Seiceáil le haghaidh séasúrú agus coigeartú de réir mar is gá. Roinn i measc 4 bhabhla anraith agus garnish le roinnt síobhais mionghearrtha.

Dumplings:

Toradh: 4 riar
  1. I sábh, comhcheangail an bláthach, im, gairleog gráinnithe agus oinniún agus 1/2 teaspoon salann. Tabhair chun boil é agus whisk sa phlúr go léir ag an am céanna. Cócaráil thar mheán teasa, agus é ag corraigh i gcónaí, go dtí go ndéantar taos a fhoirmiú agus go dtarraingíonn sé ar shiúl ó thaobh an phota. Bain as an teas é. Ag baint úsáide as spúnóg láidir adhmaid, measc in ubh amháin ag an am, ag cinntiú go bhfuil gach ceann ionchorpraithe go hiomlán sula gcuirtear an chéad cheann eile leis. Chomh luath agus a chuirtear na huibheacha go léir, timfhilleadh an taos go scaoilte i bpáipéar pár ime agus cuisnigh go dtí go bhfionnfaidh sé, thart ar 3 uair an chloig.
  2. Dust bileog bácála le imeall le plúr agus cuir i leataobh é. Déan an taos a fhilleadh agus a ghearradh ina 4 chuid chothroma. Ar dhromchla flúite, rollaigh na codanna i lomáin de chruth comhionann, thart ar 1- go 1 1/2-orlach de thiús. Gearr i bpíosaí 1 orlach ar fhad agus aistrigh go dtí an leathán bácála floured. Refrigerate go dtí go bhfuil sé réidh le húsáid, nó 10 nóiméad ar a laghad.
  3. Tabhair pota uisce saillte chun boil. Cuir na dumplings leis agus lig dóibh snámh ar an dromchla, ansin cócaráil 1 nóiméad níos mó. Bain as an uisce é agus taosc go maith é, ansin caith le roinnt ola olóige é agus scaip ar bhileog bácála é líneáilte le tuáille cistine glan. Lig suí 30 nóiméad ar a laghad. (Is féidir dumplings a ullmhú go dtí an pointe seo i bhfad roimh ré.)

Cearc:

Toradh: 8 cupán feoil agus 16 cupán brat
  1. I bpota mór atá mór go leor chun an chearc a shealbhú, cuir an chearc, an soilire, duilleoga bá, cairéid, oinniúin, peirsil agus 1 spúnóg bhoird de shalann. Clúdaigh le huisce fuar agus tabhair chun boil é, ansin cas síos go suanbhruith. Scim an brat agus é ag cócaireacht chun aon eisíontais a bhaint. Cócaráil go dtí go mbeidh an fheoil tairisceana agus go dtarraingítear go héasca í, thart ar 4 uair an chloig.
  2. Bain an chearc agus lig di fuarú go dtí go mbeidh sí fionnuar go leor le láimhseáil. Tarraing an fheoil go léir agus measc an fheoil bhán agus an fheoil dhorcha go cothrom, ansin cuir 2 chupán feola in áirithe. (Cuir an fheoil atá fágtha in áirithe le haghaidh rudaí cosúil le sailéid sicín, miasa ríse, anraithí, srl.) Strain an brat trí strainer mogalra mín agus 1 cupán a chur in áirithe. Is féidir aon bharra breise a úsáid mar stoc sicín.

Broth Parmesan:

Toradh: 3 chupán
  1. I sábh, teas an ola olóige thar mheán teasa. Cuir an bagún leis agus cócaráil go dtí go mbeidh sé donnaithe. Cuir na clóibh agus tósta go héadrom go dtí go bhfuil siad aramatach. Caith isteach na rinds Parmesan, duilleoga bá agus uachtar trom. Tabhair suanbhruith leis agus cócaráil go dtí go mbeidh na rinds Parmesan an-bhog, 15 go 20 nóiméad. Strain trí strainer mogalra mín agus cúlchiste.

Nóta Cook

Is é an Broth Parmesan atá fágtha bonn iontach do anlann pasta - roinnt calóga piobar dearg agus roinnt Parmesan eile agus an pasta á chaitheamh ag breiseán iontach agus tú ag prátaí.