Cúrsaí Méid - Méideanna Pan Bácála - Bealtaine 2021

pan bácála

Sea, tá tábhacht le méid pan maidir le hamanna agus teochtaí bácála.

An raibh fuidrimh císte réidh agat riamh le dul isteach san oigheann agus ar thuig tú go bhfuil an uileán císte den mhéid mícheart agat? Leagann scaoll isteach. Cad a dhéanann tú? Tá pan ann i gcónaí ar féidir leat fo a dhéanamh do mhéid eile. Ní deireadh an domhain é, cuir muinín ionam. Tá cúpla leid agam a choinním suas mo mhuinchille.

Más rud é, mar shampla, go n-éilíonn d’oideas pan cáca 8 n-orlach agus nach bhfuil agat ach 9 n-orlach, scíth a ligean, gan aon fhadhb. Méadaigh teocht an oigheann faoi 25 céim F agus laghdaigh an t-am bácála faoi cheathrú.



Sa sampla áirithe seo, ós rud é go bhfuil do phaiste 1 orlach níos mó, nochtfar níos mó achar dromchla. Beidh an leacht sa fuidrimh císte galú níos gasta, rud a chiallaíonn go mbeidh sé ag bácáil níos tapa. Mar chúiteamh, ní gá ach an teocht a mhéadú agus an t-am bácála a laghdú. An bhfuil tú rud beag níos ciúine anois?

Smaoinigh air ar an mbealach seo:
  • Má dhéanann an uileán atá agat an fuidrimh níos éadroime ná an t-oideas bunaidh, ardaigh an teocht agus laghdaigh an t-am bácála.
  • Má dhéanann do phaiste an fuidrimh níos doimhne ná an t-oideas bunaidh, ísligh an teocht agus méadaigh an t-am bácála.
pluma bun os cionn císte

Seo sampla blasta: Tóg mo oideas samhraidh do Císte Plum-Upside Down (sa phictiúr ar dheis). Éilíonn an t-oideas pan uile 10 n-orlach. Mura bhfuil agat ach pan 9 n-orlach, ísligh an teocht ó 350 céim F go 325 céim F agus bácáil ar feadh 15 nóiméad breise nó go dtí go mbeidh sé déanta. Peasy éasca.

Más cosúil go bhfuil sé seo ró-chasta sa deireadh, ní gá ach pan eile a cheannach agus é a chur le d’fhardal bácála!

Is é Hedy Goldsmith, iomaitheoir deiridh Ghradam James Beard 2012 do Chef Taosráin Sármhaithe, an príomhchócaire taosráin don Ghrúpa Fíor-Fháilteachais bialanna lena n-áirítear Michael’s Genuine Food & Drink i Miami agus Grand Cayman, agus Harry’s Pizzeria i Miami. Anois ina dara séasúr de Cooking Channel’s Milseáin uathúla , Tá Hedy le feiceáil ar Food Network’s An rud is fearr a rinne mé riamh Ate agus moladh i The New York Times , Daoine , Breathnóir Fíon , Taitneamh a bhaint as do chuid béile , An Post Huffington agus Bia & Fíon iris. An chéad leabhar cócaireachta Hedy, Bácáil Amach Ard : Milseoga Spraoi le Blasanna Móra (Clarkson Potter / Publishers), scaoilfear 2 Deireadh Fómhair é.