An Uirlis aisteach a rinne Baker níos fearr dom - Bealtaine 2021

Nuair a rinne Jacques Torres císte seacláide ar an aip Food Network Kitchen, nocht sé an cleas cliste seo.

678898999

678898999

Grianghraf le: Merethe Svarstad Eeg / EyeEm / Getty

Merethe Svarstad Eeg / EyeEm / Getty



Faigh Síntiús Comhlántach 1-Bliana don Aip Cistine Líonra Bia

Íoslódáil Cistin Líonra Bia chun clárú agus rochtain a fháil ar ranganna cócaireachta beo agus ar éileamh, ordú grósaera in-app, pleanáil béile, áit eagraithe chun d’oidis uile agus go leor eile a shábháil. An bhfuil Teilifís Dóiteáin, táibléad Dóiteáin nó Echo Show agat? Is féidir leat síntiús moltach 1-bliana a fháil anois don aip - léigh anseo le haghaidh tuilleadh sonraí . Tá téarmaí agus coinníollacha i bhfeidhm.

oidis gréasaí peach le screamh pie

Mo fhealsúnacht ghinearálta faoi ghiuirléidí cistine aonúsáide? Níos lú tá níos mó. Cén fáth a gceannaíonn tú huller sútha talún más féidir leat scian parála a úsáid? Cén fáth a n-infheisteoidh tú i sifter plúir nuair a dhéanfaidh strainer mogalra mín an jab céanna? Tabhair aire duit, tá mé i mo chónaí in árasán beag i gCathair Nua Eabhrac áit a bhfuil an spás ag dul i méid. Ach is maith liom an smaoineamh go mbeadh foireann uirlisí íostach ann, ina dtarraingíonn gach earra aonair a meáchan ag déanamh dualgas dúbailte. Is maith liom an smaoineamh freisin nach gcaithfidh mé a lán airgid a chaitheamh. Mar sin nuair a deirim leat gur aimsigh mé uirlis aisteach a rinne báicéir níos fearr dom, tabharfaidh mé réamhrá dó trí rá go raibh úinéireacht agam air cheana - agus is dócha go ndéanann tú freisin.

Fill ar ais beagán. Nuair a mhúin Jaques Torres an Císte Seacláide Éasca rang ar an Aip Cistine Líonra Bia , Chuir mé leabharmharc air mar bhí a fhios agam go mbeadh roinnt péarlaí eagna ag an máistir seacláide agus cócaire taosráin do bháicéir díograiseach ach óg mar mé féin. Cás i bpointe? Laistigh den chéad chúpla nóiméad, mhúin sé cúpla iontach dom cleasanna chun uibheacha fuar a thabhairt go teocht an tseomra go tapa.

oideas au jus don phríomh-rib

Ach an aha! tháinig an nóiméad nuair a thosaigh Torres ag obair le seacláid leáite agus luaigh sé gurb é gunna teasa ceann de na huirlisí is fearr leis - nó triomadóir gruaige simplí mura bhfuil gunna teasa agat. Leáigh sé babhla mór seacláide níos luaithe; agus é ag obair ar an gcíste fuaraigh sé síos agus thosaigh sé ag soladú. Chun é a théamh ar ais, phléasc sé le teas láimhe ar feadh cúpla soicind agus mhúscail sé é le haghaidh torthaí silky-réidh beagnach láithreach.

Grianghraf le: Stephanie Phillips / iStock

Stephanie Phillips / iStock

Is smaoineamh úrnua é triomadóir gruaige a úsáid chun seacláid a théamh arís le haghaidh oidis cosúil le sútha talún clúdaithe le seacláid, áit a bhfuil tú ag obair le seacláid leáite le fada an lá. Aon trian den bhealach isteach, nuair a bheidh tú réidh i ndeireadh na dála, is cinnte go dtosóidh an seacláid ag tiúsú. In áit sos chun an seacláid a chur ar ais ar choire dúbailte (bun an bhabhla a fhliuchadh go fliuch), nó siúl trasna na cistine chun é a mhicreathonn, ní gá ach triomadóir gruaige a phléascadh ó am go chéile.

Tharla mé mar sin go raibh oideas á dhéanamh agam ina raibh sútha talún clúdaithe le seacláid (triomaithe le bainne agus seacláid bhán) agus chuir mé an cleas triomadóir buille faoi thástáil. D'oibrigh an teicníc go han-mhaith don bhainne agus don seacláid bhán. Uaireanta scornaím iad de thaisme agus mé ag téamh sa mhicreathonn, ach leáigh an triomadóir buille iad go réidh.

Ina theannta sin, chuir mé mo thriomadóir gruaige le húsáid ar chúpla bealach cliste eile. Agus císte lá breithe seacláide á maisiú agam le déanaí, théigh mé taobh bloc bácála seacláide ar feadh cúpla soicind sular bhain mé úsáid as mo scafaire ar chruth y chun gcuacha seacláide móra áille a chruthú. Nuair a théadh tú suas an seacláid, slisníodh sé níos gile, cosúil le him. Ar an dara dul síos, nuair a bhí slice den chíste sin á sheirbheáil agam ar an mbuachaill lá breithe, théigh mé deireadh coinneal agus ghreamaigh mé an céir bhog ar an bpláta, agus mar sin chuaigh an coinneal i bhfostú díreach ón bpláta leis féin, ag cruthú cur i láthair taibhseach mórthaibhseach. . Agus sa tríú háit, gan baint agam le bácáil, maidin amháin bhog mé pat d’im im fuar, neamh-scaipthe ar mo thósta ar maidin.

An gceapann aon duine eile gur chóir dom tosú ag stóráil mo thriomadóir gruaige in aice le mo chumascóir agus mo phróiseálaí bia?

Naisc Ghaolmhara:

Oidis Milseog Seacláide is Fearr

conas a dhéanann tú friochta baile

Oidis Císte Slua-Thaitneamhach

25 Oidis Milseog Éasca