An Fáth a Thomhaistear Ábhar Alcóil i 'Cruthúnas' - Bealtaine 2021

Bourbon Uisce Beatha Alcóil i nGloine le hOighir

Bourbon Uisce Beatha Alcóil i nGloine le hOighir

Grianghraf le: Brent Hofacker

Brent Hofacker

Ar smaoinigh tú riamh cén fáth go ndéantar cion alcóil a thomhas i “gcruthúnas” - agus cén fáth go bhfuil an uimhir sin difriúil ón uimhir eile a fheicfidh tú ar do bhuidéal vodca agus fuisce, ABV (alcól de réir toirte)?



Cé gur tomhas caighdeánach de neart alcóil ar fud an domhain é alcól de réir toirte, nó céatadán an alcóil sa leacht (spiorad ABV 30 faoin gcéad sna Stáit Aontaithe freisin spiorad ABV 30 faoin gcéad sa Fhrainc), athraíonn an scála cruthúnais.

Agus má tá an chuma air go bhfuil sé rud beag doiléir - cosúil leis an gcaoi a mbraitheann tú dá mbeadh cúpla ceann agat - seo cúpla fíric faoi chruthúnas chun soiléireacht a sholáthar:

1: Tugtar cruthúnas air sin mar gheall, ar ais i Sasana sna 1500idí, go ndéanfadh an rialtas cáin níos airde a thobhach ar dheochanna ina bhfuil méid níos airde alcóil. Socraíodh cion alcóil trí thástáil sách amh. Go bunúsach, sábhálfadh an rialtas millíní gunna le halcól agus dhéanfadh sé iarracht an púdar gunna a chur trí thine. Má las sé, bhí an cion alcóil sa deoch meisciúil ard go leor chun a adhaint, bhí an deoch le meas mar “spiorad cruthúnais” - mar a bhí, bhí cruthúnas ann go raibh méid ard alcóil ann - agus gearradh cáin air ag a ráta níos airde.

2: Toisc nach raibh an modh seo chun cruthúnas ar ábhar alcóil a sholáthar an-beacht nó iontaofa, Sasana d'athraigh sé an córas cruthúnais a bhunú in 1816. Bhí bearta dlús agus domhantarraingthe beacht go heolaíoch sa chóras nua agus shocraigh sé an tairseach “cruthúnais” ag 57.06 faoin gcéad alcól de réir toirte. Rinneadh an beart seo a chaighdeánú i 1952. San U.K., tá spiorad 100 cruthúnas thart ar 57 faoin gcéad ABV agus is é an cóimheas cruthúnais le ABV ná 4 go 7. Má iolraíonn tú an ABV faoi 1.75 , faigheann tú an cruthúnas. Timpeall 1980, áfach, thosaigh na Stáit Aontaithe ag glacadh le scála díreach ABV chun biotáille a lipéadú. (Phew.)

3: Sna Stáit Aontaithe, an córas - a bunaíodh timpeall 1848 - rud beag níos simplí: Tá “Cruthúnas” díreach suas alcól dhá uair de réir toirte . Mar sin tá vodca, abair, is é sin 40 faoin gcéad ABV cruthúnas 80 agus cruthúnas 90 ar ABV atá 45 faoin gcéad. Tá “spiorad cruthúnais” 100 cruthúnas (50 faoin gcéad ABV) nó níos airde.

cén teocht chun brisket a chócaráil

4: Sa Fhrainc, úsáideann siad scála arna thomhas i céimeanna Aerach-Lussac , in ionad cruthúnais. Ainmníodh i dtosach é do cheimiceoir Francach agus ar a dtugtar scála OIML anois (don Eagraíocht Internationale de Métrologie Légale), léiríonn sé i ndáiríre a Cóimheas 1-go-1 le ABV . Mar sin sa Fhrainc, tá spiorad atá 100 faoin gcéad ABV 100 cruthúnas, agus 45 céim GL atá 45 faoin gcéad ABV sa Fhrainc. Trí simplí!

Naisc Ghaolmhara:

Na hionadaithe alcóil is fearr le haghaidh cócaireachta

Fíonta Foirfe agus Páirceanna Bia

Oidis Sangria Samhraidh